Conserva Caseira de Picles

Ingredientes

• quanto baste de cenoura
• quanto baste de nabo
• quanto baste de pepino
• quanto baste de rabanete
• quanto baste de pimentão vermelho em tiras
• quanto baste de repolho
• quanto baste de sal
• quanto baste de açúcar
• quanto baste de vinagre de álcool
• quanto baste de ervas frescas

Como fazer

1. Ferva as tampas e os vidros próprios para conserva (pode ser vidros de palmito com as tampas), por 1/2 hora.
2. Utilize-os ainda quentes.
3. Lave e limpe muito bem os vegetais, e ferva na água com açúcar e sal, por meia hora.
4. Deixe os vegetais na panela de um dia para outro.
5. No dia seguinte coe e descarte a água do cozimento.
6. Com o auxílio de um pegador de massas, também esterilizado, coloque os vegetais em vidros esterilizados, e ainda quentes.
7. Complete o nível com vinagre, até cobrir os vegetais.
8. Coloque uma grelha, ou um prato raso no fundo da panela, coloque os vidros com a tampa frouxa, para sair o ar, e ferva por 1 hora.
9. Com os vidros ainda quentes, aperte as tampas, e deixe esfriar na própria panela.
10. Depois de aferventados, o vidro e os vegetais, não coloque a mão nos mesmos, só talheres esterilizados, para não embolorar.
11. Deixe repousar em local escuro por uma semana, e pode usar.
12. Depois de aberto se conserva por uma semana na geladeira.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Via:         
13. Veja também: Picles instantâneo